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老式没有果胶覆盆子果酱食谱

发表于 最近更新时间: 类别 罐头

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这个覆盆子果酱只有两种简单的成分。没有添加果胶。并制作大约6个半品脱罐子的美味果酱。

覆盆子果酱可能是我最喜欢的果酱。水果只是给人一种味道’与任何其他浆果相同。不太甜蜜,不是太馅饼。当然,只要他们’re ripe enough.

在制作覆盆子果酱时,你’LL希望确保水果完全成熟。使用底层浆果赢了’T给你更多的味道和覆盖物浆果可能不会给你任何覆盆子的东西,凝胶化糖。

由于覆盆子在果胶中自然相当高,因此您无需将任何添加到此堵塞配方以进行。凝胶比添加果胶的配方需要更长时间,但我喜欢它不起作用’T需要额外的东西来制作一个美味的美丽罐子,可以在我们的货架上设置,并享受一些自制酪乳饼干.

无论你是野生的覆盆子,一个来自你自己的后院的作物,还是去当地的U-Pick,他们都会成为美味的果酱。冷冻覆盆子也是这个配方的一个很好的选择,因为它们通常在高峰成熟时被挑选和冻结。如果你确实使用冷冻覆盆子,你’我只是想解冻他们一点以减少含水量。

覆盆子果酱持续多久了?

任何形式的果酱假设它是正确的罐装,将保持2年的储存在凉爽的干燥空间中。在罐子被正确密封后始终拆下带(12-24小时后检查)。永远不要堆叠家庭罐头食品。

您想要删除频段而不是堆叠的原因是它可能会潜在地联系,如果它具有来自其他罐子的频带或重量的压力,它可以重新形成一个错误的印章,并且您可能会不会’t know.

一旦您’ve打开了你的罐子,把它放在冰箱里,并在3个月内使用它。

如何修复流涕的覆盆子果酱

它发生在我们所有人的一点。我们匆匆忙忙,星星唐’T对齐,发生了一些事情,我们最终得到糖浆而不是果酱。一般来说,它要么被抑制了,过度煮熟,含水量太多(尤其如此,使用冷冻覆盆子),也很快移动,或煮得太慢。

由于这个配方没有’t require pectin, it’S Sof Time是一个球形人物,你确实需要测试凝胶阶段。但是,事情发生了。值得庆幸的是,你可以简单地修复流涕的果酱。

如果您需要重新处理它,最简单的方法是将2茶匙糖,2茶匙果汁,1/2汤匙柠檬汁,以及每半品脱的一茶匙粉果胶,您需要重新处理。只需将上述成分与您的果酱结合起来,煮沸一分钟,从热量中取出它,测试凝胶阶段,将其放在干净,灭菌的罐子中离开1/4″顶部空间并处理它们10分钟。

如何修复厚厚的覆盆子果酱

另一个问题是太厚的果酱。我最终比我更频繁地解决这个问题’d想承认。读…几乎每一次我’果酱。我检查一下,思考它’凝胶化,兴奋地兴奋,可以伸出我的第一个罐子寻找…一个不可思议的岩石。

这也可以是固定的。相当容易。只需将沸腾的端口葡萄酒或果汁添加到JAM的小比特中,直到它达到正确的一致性。十分简单。

这个配方可以加倍吗?

我不’T通常推荐加倍的堵塞食谱。我唯一的配方’经过测试并成功的是我的 黑莓果酱食谱 。你应该的原因’T双或三重食谱是因为他们不努力’t很容易到凝胶舞台。如果您想达到大约六个半品脱的罐子这个食谱产量,我强烈建议您只需两种单独的批次。他们可以在一起罐装,假设您有办法介意两个平底锅作为果酱凝胶。但是,我会分开让他们这样做’T T Turn Up runny或厚重的果酱。

老式,没有果胶覆盆子果酱食谱
屈服: 6个半品脱罐子

老式,没有果胶覆盆子果酱食谱

准备时间: 15分钟
煮熟时间: 15分钟
总时间: 30分钟

这款旧式覆盆子果酱配方易于用两种成分,没有果胶。它的甜味,强烈的味道肯定是一个最爱。

原料

  • 9杯覆盆子
  • 6杯糖

指示

  1. 首先消毒罐子和洗衣盖和戒指。然后,将所有半品脱罐子放入水浴罐中并用水填充它。将热量变为高电平,并让水在准备果酱时开始搅拌。
  2. 帮助糖在果酱中更容易溶解糖的伎俩是为了温暖你的糖。将烤箱预热到250°F.将所有6杯糖放入烤盘中。将其扔进烤箱约15分钟。
  3. 虽然你的糖是变暖的,但将9杯覆盆子放入一个大5夸脱的储存。加热它们,用马铃薯捣碎器捣碎它们或热量的东西。一旦他们达到沸腾,让它们熬一次1完整的分钟,不断搅拌。
  4. 一旦他们煮沸了一整纪,将温热的糖加入覆盆子上。你需要煮沸这种水果糖混合物约5分钟,这是一个判断混合物准备好的诀窍。
  5. 将金属勺子浸入混合物中。将其带起来并使混合物滴落。当滴度厚并成对下降时,混合物准备好了。
  6. 一旦混合物足够厚,将其填充到制备的罐子中留下1/4“的顶部空间。使用塑料刮刀,锻炼任何泡沫。检查顶部空间是否需要如有必要。
  7. 用干净的潮湿的布擦拭罐子外缘。中心盖子,紧紧拧紧着戒指。
  8. 完成后,将罐子放回罐头。调整罐中的水,以确保顶部覆盖约3英寸的水。
  9. 将盖子放在罐子上并让水恢复沸腾。
  10. 一旦水沸腾,处理罐子10分钟,确保水继续沸腾整个处理时间。
  11. 将罐子移至毛巾衬里表面,并在检查密封件前24小时保持不受干扰。

笔记

如果您不想处理并可以将此配方可以安全地存储在冰箱中,最多一个月或在冰箱中长达一年。

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